الكابتشينو-cappuccino

 

من المؤكد إنك قد تذوقت الكابتشينو أو على الأقل سمعت عنه في أحد المقاهي فهو واحد من أشهر المشروبات الساخنة المتوفرة في كل المقاهي تقريباً، قد يرجع السبب في ذلك كونه أكثر أنواع القهوة رغوة أو بسبب الرسم الجميل علي الرغوة والطعم الكريمي المميز.

يحضر الكابتشينو من ثلاثة مكونات بنسب متساوية لكلاً منها:

1. الاسبريسو
2. الحليب المسخن بالبخار 
3. رغوة الحليب 

كيف تحضر أشهى كوب كابتشينو؟

• حضر في البداية جرعة (دبل) من الاسبريسو.
• أملأ إناء تسخين الحليب بالحليب البارد.
• ضع أنبوب البخار في الإناء ليصبح مستوى فتحة البخار تحت سطح الحليب مباشرة.
• أجعل الإناء مائلاً قليلاً.
• شغل الماكينة و بخر الحليب لتصل درجة الحرارة إلى 50-60 درجة مئوية.
• أفضل درجة حرارة بين 65-70 درجة مئوية ولكن تزيد 10 درجات بعد انتهاء عملية التبخير.
• أطرق الإناء على سطح صلب للتخلص من أي فقاعات زائدة للحصول على قوام سلس.
• صب الحليب على الاسبريسو.

يصلح تناول الكابتشينو في كل الأوقات مع صديق أو في الأيام الممطرة أو حتى إذا كنت تحتاج إلى بعض الكافيين لكن لا تريد طعم الاسبريسو القوي سيصبح الكابتشينو خيارك الأمثل في هذه الحالة، جرب إضافة مسحوق الشيكولاتة على الوجه في المرة القادمة التي تطلب فيها الكابتشينو لتضيف لمسة جديدة وطعم أحلى لمشروبك المفضل.

منشأ الكابتشينو:

كانت القهوة تحضر في بداية اكتشافها بطريقة بسيطة للغاية، فقط بغلي مسحوق القهوة في الماء وإضافة السكر للتحلية وتسمي هذه الطريقة ب “أوتومان”، بدأ الأوروبيون في تصفية القهوة في القرن الثامن عشر لتحسين قوامها، وتحول هذا المزيج في فينسيا بإضافة الكريمة والسكر إلى مايعرف اليوم بالكابتشينو.

سبب التسمية:

كلمة “كابيشو” تعني عباءة أو غطاء، اعتاد الرهبان في فيينا في ذلك الوقت ارتداء عباءة تشبه في لونها لون الكابتشينو ومن هذا اكتسب الكابتشينو اسمه المميز.