كيفية تحضير قهوة مثالية باستخدام الفرنش بريس

الفرنش بريس هو ثاني أكثر طريقة لتخميرالقهوة مستخدمة في العالم بعد التنقيط التلقائي. يشتهر الفرنش بريس جيداً بالنكهات الجريئة والقوية التي ينتجها، نتيجة لاستخدام شبكة ترشيح بدلاً من أوراق الترشيح . تسمح شبكة الترشيح للزيوت بالمرور إلى فنجانك، هذه الزيوت عادةً ما يتم ترشيحهاعند استخدام أوراق أو قماش الترشيح . بالإضافة إلى مرور الزيوت، يحدث أن تمر بعض الرواسب الناعمة وتستقر في قعر الكوب، سيعمل هذا على تقوية النكهة، لكن إذا لم تستمتع بهذه الرواسب في فمك، فقط لا تشرب الفنجان لأخره واترك هذه الرواسب في القاع.

كيفية تحضير قهوة مثالية باستخدام الفرنش بريس ؟ 

الأدوات:

• 20 جرام من البن المطحون بدرجة خشنة.
• 300 مل من المياه.
• فرنش بريس.

الخطوات:

1. قم بتسخين المياه لدرجة 93 سليزيوس إي قبل الغليان بقليل.
2. قم بوزن 20 جرامًا من القهوة واطحنها بدرجة خشنة.
3. صب بعض الماء الساخن في الفرنش بريس لتسخينه قليلًا قبل الاستخدام، ثم اسكبه.
4. ضع البن في الفرنش بريس، ثم صب 300 مل من الماء بالتساوي حتى يتشبع كل البن.
5. اضبط ساعة الإيقاف على الفور لمدة 4 دقائق بالتمام.
6. بعد دقيقة واحدة ، سيطفو البن من أسفل لأعلى، يمكن تحريكه قليلًا ولكن لا تستخدم أداة قد تخدش زجاج الفرنش بريس.
7. بعد 3 دقائق و 30 ثانية قم بغرف البن والفقاعات الطافية على السطح وتخلص منها، سيساعد هذا على تقليل الرواسب في قعر الكوب بعد صب القهوة.
8. اضغط على المكبس لأسفل عندما يصل الوقت إلى 4 دقائق .
9. قم بصب القهوة في كوبك المفضل واستمتع بالنكهة القوية.

التعديلات:

إذا كانت 4 دقائق لا تنتج ما يكفي من النكهة، جرب ترك البن لمدة 6 دقائق قبل الكبس.

ليس الجميع يفضل ازالة طبقة البن والفقاعات السطحية، حيث أنهما يمنحان القهوة قوامًا ونكهة أوضح.

يمكن استخدام الفرنش بريس في تخمير اوراق الشاي.

المشاكل الشائعة:

إذا علق المكبس في طريقه لأسفل، حيث يكون البن مطحون بشكل ناعم جدًا. ارفع المكبس قليلًا واستمر في الهبوط حتى الانتهاء.

تأكد من تنظيف الفلتر بانتظام من أجل تجنب المشاكل في المستقبل عند تحضير القهوة.

بمجرد الانتهاء من التخمير لا تترك القهوة في الفرينش بريس، حيث سيستمر استخلاص القهوة وستصبح أكثر مرارة، لذلك صب القهوة في قنينة منفصلة.

الفرنش بريس حول العالم...

تسمى هذه الأداة باسم الفرنس بريس أو كوفي بريس في الولايات المتحدة الأمريكية بينما تسمى cafetière في إيرلندا وتسمى coffee plunger في استراليا ونيوزيلندا وتعني الأداة الضاغطة، وفي ألمانيا تدعى Stempelkanne.

التصميم:

تطور تصميم الفرنش بريس عبر الأزمان وقد يكون المنشأ الأصلي فرنسا وأحدث ضجة في بداية ظهوره وتحول من تنقية القهوة عن طريق فلتر قماشي إلى تحضير القهوة بالضغط على هذا المكبس المعدني.

حصل ماير وديلفورج الفرنسيان على براءة اختراع في عام 1852، ثم سجل الفرنسي مارسيل بيير براءة اختراع ونُشرت في 5 أغسطس 1924.

سجل المصمم ميلانو أتيليو براءة اختراع الفرنش بريس في الولايات المتحدة عام 1929، ثم خضع التصميم للعديد من التعديلات بواسطة بوندانيني.

حصل بوندانيني على براءة اختراع نسخته الخاصة في عام 1958 والتي صُنعت في مصنع الكلارينيت الفرنسي Martin SA وسُميت العلامة التجارية Melior.

انتشر الفرنش بريس في أوروبا بواسطة شركة Household Articles Ltd البريطانية وشركة Bodum الدنماركية المتخصصة في أدوات المائدة وأدوات المطبخ.

أشكال مختلفة من الفرنش بريس

يمكنك الحصول على فرنش بريس بحجم كوب مخصص للسفر ومصنوع من البلاستيك القوي بدلاً من الزجاج لتجنب الكسر وغطاء محكم الغلق وكذلك فوهة قابلة للغلق.

يوجد نسخة أخرى مصنوعة من الاستانلس ستيل للحفاظ على درجة حرارة القهوة بنفس فكرة كوب حفظ الحرارة.

استخدامات أخرى

يستخدم فرنش بريس لتحضير القهوة الباردة cold brew.

يمكن تحضير فوم الحليب باستخدامه.

يمكن تحضير الشاي والأعشاب بداخله ولكن لا يصلح لأنواع الشاي التي تحتاج إلى الغلي مثل الشاي الهندي.