لماذا القهوة تبقيك متقيظاً؟

علاقة القهوة بالدماغ ؟ 

أحد الأسباب العديدة التي تجعلنا نحب القهوة كثيرًا هو أن هناك تعاطفًا بين الكيمياء الحيوية للإنسان والقهوة على المستوى الجزيئي ، والعديد من التأثيرات التنشيطية للكافيين الموجود في القهوة ترجع إلى تفاعله مع مستقبلات الأدينوزين في الدماغ ، والتي تلعب دورًا مهمًا في نقل الطاقة.

 فعندما تكون مستيقظًا ، فإن الخلايا العصبية في دماغك تنشط باستمرار ، والنتيجة الثانوية لهذا التحفيز هي الأدينوزين ، وهو مركب كيميائي حيوي وهو معدل عصبي للجهاز العصبي المركزي. 

تراقب مستقبلات الجهاز العصبي مستويات الأدينوزين لديك باستمرار ، وعندما ترتفع بشكل كبير ، سيبطئ عقلك النشاط العصبي ويوسع الأوعية الدموية ، مما يجعلك تشعر بالنعاس أو الرغبة في الراحة. 

اذا يحتوي الكافيين على بنية جزيئية مماثلة للأدينوزين - ولا سيما حلقتان من النيتروجين كما موضح في الصورة وبالتالي  هذا التشابه في التركيب أن الكافيين يمكن أن يرتبط بمستقبلات الأدينوزين في جهازك العصبي دون تنشيطها ، مما يمنع المستقبلات بشكل فعال من اكتشاف مستويات الأدينوزين ، وبالتالي ، يبقيك متيقظًا حتى لو كانت هذه المستويات مرتفعة.